Das Feuer in der Küche

Chili scharfe Vielfalt Die Menschen haben die Vielfalt von über 2000 Sorten aus nur fünf Arten, über viele Generationen hinweg, gezüchtet. Die daraus entstandene biologische Vielfalt ist wiederum die Grundlage kultureller Vielfalt, die in den vielen verschiedenen kulinarischen Verwendungen ihren Ausdruck findet. Chilies und Paprika bereichern unsere Küche durch ihre bunte Farbenpracht und fruchtigem, teils scharfen Geschmack und ihrem sehr hohen Vitamin-Gehalt. Dieses Kulturgut muss bewahrt aber auch behutsam weiterentwickelt werden. Viele Bilder, fachliche Hintergründe und Tips zum selber Anbauen findet ihr hier.

Auf der VEN website gibt es außerdem eine Kulturanleitung, sowie eine Infobröschüre, die Sie als pdf herunterladen oder in gedruckter Form hier bestellen können. Chili- und Paprika-Saatgut kann man über unsere digitale Saatgutliste erhalten. Auf dem Saatgutfestival in Düsseldorf, am 7. März, wird es einen Vortrag über Chili/Paprika als Gemüse des Jahres geben.  Saatgut